Chocolate Casero

CHOCOLATES CASEROS

cómo hacer chocolates caseros

EL CHOCOLATE

Se dice que el chocolate es afrodisiaco, incluso que levanta pasiones. Muy independiente de eso, lo cierto es que es muy delicioso.

Si usted es amante del chocolate y le gustaría prepar los suyos en casa, permítame decirle que no necesita tener gran experiencia en la elaboración de los mismos; ya que es muy fácil.
Utilizando como base, claro está, el ingrediente principal que es el chocolate.

Prepare chocolates caseros, utilizando cuanto inrediente se acople a tan rica delicia, ya que una de las principales ventajas de usar chocolate es que se adapta a cualquier tipo de preparación, incluyendo los ingredientes que se mezclen con él.

TIPOS DE CHOCOLATE

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Puede utilizar chocolate para fundír en pastillas, cuadros, gotas, chispitas, etc.
Las marcas, dependen del lugar en que usted se encuentre, pero regularmente lo encuentra en las tiendas de venta de materia prima, dulcerias, etc.
Búsquelo como chocolate para repostería, o para fundír.

ALGUNOS UTENSILIOS PARA PREPARAR CHOCOLATES

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La preparación de chocolates caseros, requiere de algunos utensilios básicos como son:
___Una cacerolita pequeña de fondo grueso para derretír el chocolate a baño María.
___Una cacerolita mediana para colocar la cacerolita pequeña dentro.
En la cacerolita mediana se coloca un poco de agua, cuidando que no llegue a entrar dentro del chocolate.
___Una palita de madera o cilicón resistente al calor.
___Un par de tenedores.
___Unas pinzas.
___Botes de plástico para colocar los rellenos, como dulce de leche, entre otros.
___Pinceles. Dependiendo el chocolate que se vaya a hacer, es el grosor que necesitará.
___Moldes de plástico, papel con decoraciones, trozos de aluminio de colores, trozos de papel encerado, brochitas o pinceles, etc.
___Palitos de papel, que se utilizan para elaborar paletas de chocolate.

Estos son sólo algunos de los utensilios más utilizados en la elaboración de chocolates, pero existen algunos más sofisticados que le ayudarán a facilitar tal tarea.

COMO DERRETIR CHOCOLATE

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Los métodos utilizados para derretír el chocolate de repostería, son:
***__A baño María.
El cual consiste en colocar el chocolate en una cacerolita de fondo grueso, y ésta, dentro de otra cacerolita un poco más grande. Colocando un poco de agua entre una cacerolita y otra, pero teniendo mucho cuidado de que el nivel del agua no sobrepase al interior del chocolate.

***__En microondas. Este consiste en colocar el chocolate dentro de un recipiente resistente al microondas.
Removiendo de vez en cuando para que se derrita parejo. Los tiempos varían según la potencia de su aparato.

***__Directamente sobre la estufa.
Para lo cual, se coloca el chocolate en una cacerolita de fondo grueso, a fuego bajito, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido.

PRECAUCIONES QUE DEBE TOMAR EN CUENTA:
Para cualquier método utilizado debe tenerse mucho cuidado al derretír chocolate, porque éste se quema fácilmente. Y algo que debe tener muy en cuenta a la hora de hacerlo es que sólo debe derretírlo y no cocinarlo.

Nunca caliente chocolate oscuro por encima de 120°F, ó chocolate blanco ó con leche por encima de 110°F.

Si derrite barras o pastillas de chocolate, debe cortarlas primeramente en trozos pequeños para que se derritan más rápido y de esa manera evitan quemarse.
No debe calentar demasiado el chocolate, ya que podría endurecerse; además de perder su brillo.

INGREDIENTES PARA CHOCOLATES CASEROS

Podemos utilizar infinidad de ingredientes siempre y cuando se acoplen con el chocolate.
La variedad es inmensa, que va desde los dulces de gomitas, bombones, galletas tanto dulces como saladas, mini pretzels duros, frutos secos como las almendras, nueces, cacahuates, pistachos, pasas, cherrys,(éstas últimas, deberán estar bien escurridas o secas, si son sacadas de una botella con almíbar).
También podemos utilizar varios tipos de cereales como el arroz inflado, o los integrales.
Incluso podemos dar un TOQUE EXOTICO a nuestros chocolates agregando especias y chile en polvo (no se sorprenda, los existen), de este modo obtendría unos chocolates exóticos y diferentes.
Los licores también son un excelente aliado en la preparación de chocolates, ya que aportan sabor y aroma, haciendo la diferencia entre uno y otro.

Enseguida una lista de ingredientes sugeridos, que si bien no son los únicos que usted puede utilizar, pero talvéz le sirva como referencia.

FRUTOS SECOS

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DULCES, BOMBONES Y RELLENOS

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CEREALES Y GALLETAS

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SABORES Y COLORES

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CHOCOLATES CASEROS HECHOS CON LOS INGREDIENTES ARRIBA MENCIONADOS

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PARA UNA BUENA PRESENTACION

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Según la ocasión o temporada en que nos encontremos, siempre hay a la venta productos novedosos que podemos utilizar para envolver nuestros chocolates.
Dependiendo si estamos en temporada Navideña, festejando un cumpleaños, un aniversario, una fecha de compromiso, el día de San Valentín, el día de Pascua, incluso para un Baby Shower; siempre encontremos una variedad de cajitas de cartón, bolsitas de celofán, papel de china de colores, botellas de cristal con sello hermético, latas de lámina decoradas, etc.
Todo es cuestión de buscar, y le aseguro que comparando precios, siempre encontrará algo bonito, sin necesidad de gastar una fortuna o dejar nuestros bolsillos vacíos.

Para una buena presentación de sus chocolates caseros, ya sea que los piense regalar a sus amigos, familiares o jefe de la oficina; o tenga el propósito de venderlos, enseguida le porporciono algunas sugerencias donde usted podría envolverlos o colocarlos.
Se dará cuenta que en realidad sus chocolates no le pedirán nada a aquellos que ha visto en los aparadores de chocolaterias finas.

ENVOLTURAS PARA CHOCOLATES

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Cajitas de cartón y de plástico, cajas metálicas, recipientes de cristal, bolsitas de celofán, listones, papel china o de aluminio a colores, etc.; cualquier recipiente curioso le puede servír para colocar sus chocolates caseros y darle esa bonita presentación que los hará dignos de ir a cualquier lugar.

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